Hinz & Kunz - Gemüse

Das Gemüse (Kollektivbildung zu Mus) unterscheidet sich vom Salat dadurch, dass es zerkleinert oder zerstampft und stark erhitzt zu einer breiartigen Speise zubereitet werden kann.
Das indoeuropäische Wortnest ist madso (Brei, Speise).

Zu dieser Wortgruppe gehören auch:
Mast: »von Feuchtigkeit oder Fett triefend, saftig, strotzend« (Lateinisch: madere)
Mettwurst: Streichwurst aus gehacktem und mageren Schweinefleisch (siehe Englisch: meat = Fleisch)
Maat: Schiffsunteroffizier, eigentlich »Speise- oder Essensgenosse«
Mastdarm: »Speisedarm«
Maßliebchen: appetitanregende Blume (»Esslust«)